 Indiscutíveis provas científicas consolidam o fato de que a sucralose possui um excelente perfil de segurança e é amplamente testada. A segurança da sucralose é ratificada por mais de 100 estudos científicos realizados num período de 20 anos. A segurança da sucralose foi confirmada por importantes autoridades médicas, científicas e reguladoras em todo o mundo, incluindo: a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA), o Comitê de especialistas em aditivos alimentares da Organização de Alimentos e Agricultura/Organização Mundial da Saúde, o Comitê científico para alimentos da União européia, o Saúde do Canadá e os Padrões alimentares da Austrália e Nova Zelândia.
A sucralose é segura para uso como ingrediente alimentar pela população em geral, incluindo crianças, gestantes e lactantes. Também é adequada para pessoas com diabetes, já que não afeta os níveis de glicose no sangue ou de insulina.
A sucralose é feita a partir do açúcar através de um processo patenteado de produção em diferentes etapas, que substitui seletivamente três átomos de cloro por três grupos de hidroxila na molécula do açúcar. O cloro está presente naturalmente em muitos alimentos e bebidas que consumimos diariamente, desde a alface e cogumelos ao sal de cozinha. Essa alteração produz um adoçante que não possui nenhuma caloria, sendo ainda 600 vezes mais doce que a sacarose.
Abaixo, os FATOS sobre sucralose:
Fatos rápidos sobre a sucralose
Fatos sobre a segurança da sucralose
Como a sucralose é produzida
Folheto sobre sucralose
FATOS RÁPIDOS SOBRE A SUCRALOSE
Fato: A sucralose é segura para todas as pessoas e foi amplamente testada
Mais de 100 estudos científicos conduzidos e exaustivamente avaliados ao longo de 20 anos demonstram que a sucralose possui um excelente perfil de segurança e é segura para qualquer pessoa. É um dos ingredientes alimentícios mais extensamente testados, com exemplar histórico de segurança em todo o mundo.
A sucralose foi aprovada para uso em mais de 80 países e por autoridades incluindo: a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA), o Comitê de especialistas em aditivos alimentares da Organização de Alimentos e Agricultura/Organização Mundial da Saúde, o Comitê científico para alimentos da União européia, o Saúde do Canadá e os Padrões alimentares da Austrália e Nova Zelândia.
Infelizmente, algumas pessoas e organizações utilizaram resultados de alguns estudos em animais fora do contexto e tentaram levantar dúvidas sobre a segurança da sucralose (por exemplo, destacando os resultados de um estudo não designado para avaliar um determinado parâmetro de saúde e ignorando os resultados de outros estudos designados para tal avaliação).
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Fato: A sucralose é segura para pessoas com diabetes
Diversos estudos demonstram que a sucralose não é reconhecida pelo organismo como carboidrato e não tem efeito no controle da glicose no sangue e nem na resposta à insulina. Esses estudos incluem estudos de uso prolongado de altas dosagens em indivíduos normais e em pessoas com diabetes. A FDA concluiu que os dados gerais sobre a sucralose ratificam sua segurança para a população em geral, incluindo pessoas com diabetes.
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Fato: A sucralose pode ser útil em um programa de redução de peso
Adoçantes sem calorias podem ser um auxiliar em um plano de redução de peso saudável e balanceado. As Diretrizes dietéticas do Departamento de agricultura dos Estados Unidos recomendam aos consumidores escolher bebidas e alimentos que moderem a ingestão de açúcar. Produtos adoçados com sucralose ajudam os consumidores a alcançar essa meta. As pessoas que desejam perder peso devem levar em consideração diversos fatores, incluindo exercícios, dieta, fatores psicológicos, culturais e emocionais.
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FATOS SOBRE SEGURANÇA
A sucralose é um dos aditivos alimentares mais intensamente estudados e testados. Revela um exemplar histórico de segurança em todo o mundo. Abaixo, uma amostra de algumas das importantes pesquisas realizadas sobre a sucralose nos últimos 20 anos. Estudos de segurança demonstram que a sucralose é um ingrediente seguro e essencialmente inerte. As conclusões desses estudos incluem o seguinte:
- Não foram observados efeitos colaterais;
- Atóxica: Nenhum efeito colateral observado em testes com animais, mesmo em quantidades equivalentes à doçura de mais de 18 quilos de açúcar por dia durante a vida;
- Sem efeito no metabolismo de carboidrato;
- Sem efeito a curto ou longo prazo no controle dos níveis de glicose no sangue ou insulina sérica: A sucralose é apropriada para pessoas com diabetes;
- Sem calorias ou carboidrato: A sucralose não é reconhecida pelo organismo como carboidrato e não é hidrolisada ou transformada em energia;
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OBTENDO A SUCRALOSE
Pesquisadores do Queen Elizabeth College, University of London, descobriram a sucralose em 1976, durante um programa de pesquisa colaborativa com um produtor de açúcar, a Tate & Lyle, PLC.
A sucralose é obtida por meio de um processo de diversas etapas que se inicia com o açúcar (sacarose) e substitui três grupos de hidrogênio-oxigênio na molécula de açúcar por três átomos de cloro. O resultado é um adoçante estável com o mesmo sabor do açúcar, mas sem calorias.
Após ser descoberta, a sucralose foi submetida a vários e amplos programas de testes de segurança. Mais de 100 estudos científicos foram realizados em um período de 20 anos. Hoje, a sucralose é permitida em mais de 80 paises.
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