Respondendo suas perguntas

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O que é a Sucralose?
A Sucralose é um adoçante sem calorias, de alta qualidade, feito a partir
do açúcar e que mantém o sabor do açúcar. Ele é cerca de 600 vezes
mais doce que o açúcar.

Qual é a diferença entre SPLENDA® e Sucralose?
SPLENDA® é a marca do ingrediente adoçante, a Sucralose. Sucralose é o nome
genérico ou comum.

Como foi descoberta a Sucralose? Quem a descobriu? Onde foi descoberta?
Quando?
A Sucralose foi descoberta em 1976 como resultado de um projeto de pesquisa
sobre adoçantes conduzido em conjunto pela companhia Tate & Lyle e o Queen
Elizabeth College de Londres, Reino Unido. Os pesquisadores, que investigavam
a relação entre a estrutura e sabor da molécula de açúcar, descobriram que,
ao modificar a estrutura do açúcar de uma certa forma, eles podiam intensificar
a doçura do açúcar e, ao mesmo tempo, torná-lo não calórico.

Como é feita a Sucralose?
A Sucralose é feita por meio de um processo patenteado de múltiplos estágios
que começa com o açúcar e substitui seletivamente três grupos hidrogênio-oxigênio
da molécula de açúcar por três átomos de cloro. O resultado é um adoçante com
gosto de açúcar, porém sem as calorias do açúcar.

A Sucralose é um adoçante natural?
Não. A Sucralose não é um produto natural – ela não é encontrada na natureza.
Apesar da Sucralose ser feita a partir do açúcar, a molécula de açúcar é quimicamente
modificada para fazer a Sucralose, a qual é classificada como adoçante artificial.

Quantas calorias tem a Sucralose?
A Sucralose não é metabolizada pelo organismo como fonte de energia e, portanto,
ela tem zero calorias.

Qual é o grau exato de doçura da Sucralose?
Em média, a Sucralose é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar e, por
isso, bastam quantidades muito pequenas para adoçar os alimentos e bebidas.
Por exemplo, uma lata padrão (350ml) de refrigerante “diet” necessita de apenas
70 miligramas (0,07g) de Sucralose, comparado à versão do refrigerante com todas
as calorias, a qual contém normalmente cerca de 40g de açúcar ou xarope de milho
de alto conteúdo de frutose.

Em que tipos de alimentos e bebidas os fabricantes usam a Sucralose?
A Sucralose é extremamente versátil. Ela já está sendo usada na maioria
de alimentos e bebidas, inclusive sobremesas à base de laticínios, produtos
de panificação, goma de mascar, sorvete e lanches de baixo teor de carboidratos.
Também pode ser usada em alimentos onde alguns outros adoçantes não podem ser
usados. Como ela permanece doce mesmo em condições de alta intensidade de calor
e durante o armazenamento prolongado e como ela tem um ótimo sabor de açúcar,
a Sucralose é usada numa ampla gama de alimentos e bebidas de baixo teor calórico.

Quais são os benefícios da Sucralose?
A Sucralose é feita a partir do açúcar e mantém um excelente sabor de açúcar.
Também ela é extremamente versátil e pode ser usada para substituir adoçantes
calóricos, como o açúcar e xarope de milho de alto conteúdo de frutose, na maioria
dos alimentos e bebidas. A Sucralose mantém a sua doçura por períodos prolongados,
inclusive durante o cozimento e assadura dos alimentos.

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Segurança da Sucralose

A Sucralose é segura?
A Sucralose é segura. Esta é a visão de todas as agências reguladoras que
analisaram as pesquisas científicas sobre o ingrediente.

Foram realizados testes com seres humanos? Foi relatada alguma reação negativa?
Desde a sua introdução há mais de uma década, milhões de pessoas já se deleitaram
de forma segura com os alimentos e bebidas adoçados com Sucralose. Ela foi conclusivamente
testada e a sua segurança já foi confirmada pelas autoridades regulatórias que
representam mais de 80 países.

Um amplo banco de dados das pesquisas científicas demonstra que a Sucralose
não tem nenhum efeito nocivo e pode ser usada com segurança por todos os consumidores,
inclusive populações mais sensíveis tais como diabéticos, crianças e gestantes.
Como produto, a Sucralose não exige rótulos de advertência ou declarações contendo
informações relativas à saúde.

Como a Sucralose é metabolizada pelo organismo? Quanto tempo leva para ela
se decompor no organismo?

A Sucralose entra e sai do corpo como Sucralose. Ela não se decompõe no
organismo e não fornece nenhuma caloria.

Quais serão os efeitos a longo prazo do consumo da Sucralose?
A Sucralose é segura. Não há nenhum efeito nocivo como resultado do consumo
da Sucralose a longo prazo. Foram conduzidos testes específicos, tanto em animais
como no homem, para nos dar garantias quanto a isto. É por isto que mais de
80 países do mundo inteiro, inclusive o Reino Unido e os EUA, aprovaram a Sucralose
para o consumo humano.

Como a Sucralose interage com outros alimentos/ingredientes alimentares/medicamentos?
Como a Sucralose pode ser usada em vários alimentos diferentes, o potencial
de interações foi totalmente investigado. Estes estudos demonstraram que a Sucralose
é um ingrediente inerte e não reativo que não interage com outros ingredientes
alimentares ou medicamentos.

A Sucralose foi testada completamente?
Sim. A Sucralose foi testada até satisfazer as exigências de todas as autoridades
regulatórias que já analisaram os dados dos estudos de segurança. As autoridades
regulatórias do mundo inteiro concordaram e permitiram que a Sucralose seja
usada como adoçante, sem a necessidade de qualquer rótulo de advertência ou
declaração contendo informação de saúde.

Como foi determinada a segurança da Sucralose?
Autoridades regulatórias do mundo inteiro têm exigências específicas quanto
aos estudos científicos necessários para demonstrar a segurança de novos ingredientes
alimentares, inclusive adoçantes. A Sucralose submeteu-se a todos os estudos
científicos necessários e os dados foram examinados por peritos científicos
que representam as autoridades regulatórias do mundo inteiro. Toda autoridade
regulatória que analisou os dados de segurança sobre a Sucralose concluiu que
ela é segura para o consumo pelos seres humanos.

O que acontece com a Sucralose no organismo?
Apesar da Sucralose ser feita do açúcar, o organismo não a reconhece como
açúcar ou carboidrato. Ela não é metabolizada pelo organismo como fonte de energia,
ou seja, é isenta de calorias. A maioria absoluta da Sucralose ingerida não
é absorvida e simplesmente passa pelo sistema digestivo. A pequena quantidade
de Sucralose que é absorvida é rapidamente eliminada na urina como Sucralose.

Os diabéticos podem consumir Sucralose?
Sim. Numerosos estudos demonstraram que a Sucralose é adequada para quem
tem diabetes. A Sucralose não é reconhecida pelo organismo como açúcar ou carboidrato.
Ela não é metabolizada pelo organismo como fonte de energia e não afeta os níveis
de glicose no sangue. A Sucralose não tem efeito no metabolismo de carboidratos
ou na secreção de insulina, sendo portanto adequada ao consumo por diabéticos.
Para obter mais informações, visite o website da Associação Americana de Diabetes:
www.diabetes.org e o website do adoçante sem calorias SPLENDA®: www.splenda.com
(ver a seção “Como Conviver com a Diabetes”).

A Sucralose não contém cloro?
Sim. A molécula de Sucralose contém
três átomos de cloro e é isto que explica como intensificamos a doçura do açúcar
e removemos as calorias.

Não há razão para ter dúvidas quanto à segurança da Sucralose devido à presença
do cloro. No caso da Sucralose, a adição de átomos de cloro converte a sucrose
(açúcar) a Sucralose, que é uma substância inerte e não reativa. O cloro na
Sucralose não se separa no organismo e nem a Sucralose se acumula no corpo.
Na verdade, é a presença destes átomos de cloro que impede a Sucralose de decompor-se
no corpo como fonte de energia, fazendo portanto da Sucralose um componente
não calórico.

O cloro na Sucralose é seguro?
Definitivamente. É por isto que todas as autoridades regulatórias que já
examinaram os dados científicos sobre a Sucralose aprovaram seu uso como ingrediente
alimentar.

O cloro é usado para modificar a estrutura da molécula do açúcar e produzir
Sucralose, sendo realmente a explicação de porque a doçura do açúcar
é intensificada ao mesmo tempo que o sabor de açúcar é retido, tornando este
componente não calórico. Simplesmente não há razão para se preocupar com a
segurança da Sucralose devido à presença do cloro. No caso da Sucralose, a
adição dos átomos de cloro converte o açúcar em Sucralose, que é uma substância
inerte e não reativa. O cloro na Sucralose não se separa no organismo e a Sucralose
não se acumula no corpo.

O cloro da Sucralose é liberado no organismo?
Não, a Sucralose não se decompõe no organismo. Ela não é afetada pelos processos
digestivos do organismo. O cloro da Sucralose não se separa e a Sucralose não
se acumula no corpo. Somente uma pequena parcela da Sucralose que é consumida
é realmente absorvida, mas é rapidamente eliminada como Sucralose nos dejetos
do corpo. A maioria da Sucralose ingerida apenas passa inalterada pelo sistema
digestivo.