Fatos sobre a Sucralose

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Um ingrediente alimentar seguro

Todos os ingredientes alimentares têm que passar por uma série de testes antes de obterem autorização de comercialização.  A Sucralose não é exceção.

É impressionante o volume de material científico que confirma o excelente perfil de segurança da Sucralose, a qual já foi testada conclusivamente. A segurança da Sucralose é apoiada por estudos científicos realizados há mais de 20 anos.

A segurança da Sucralose já foi analisada pelas principais autoridades médicas, científicas e regulatórias do mundo inteiro, entre elas:

  • Administração de Drogas e Alimentos dos EUA (FDA)
  • Organização Européia de Segurança Alimentar (EFSA)
  • Organização de Saúde do Canadá
  • Normas Alimentares (Austrália/Nova Zelândia)
  • Conselho Japonês de Saúde Alimentar
  • Comitê Conjunto de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA), formado pela FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) e OMS (Organização Mundial da Saúde)

Todos concluíram pela segurança do uso da Sucralose como ingrediente alimentar por parte do público em geral, inclusive crianças, gestantes e lactantes. Também é adequado seu uso por pessoas com diabetes, porque ele não afeta os níveis de glicose ou insulina no sangue.

Infelizmente, alguns indivíduos e organizações utilizaram resultados de alguns dos estudos de segurança fora de contexto para tentar gerar dúvidas quanto à segurança da Sucralose (por exemplo, dando maior destaque aos resultados de um estudo cujo objetivo não era avaliar um parâmetro particular de saúde e, ao mesmo tempo, ignorando os resultados de outros estudos que tinham exatamente este fim).   Estas críticas fora de contexto poderiam ter sido feitas a qualquer estudo científico.  Trata-se de um uso maléfico e condenável da ciência para gerar o medo e o pânico.

A Sucralose já foi submetida a um pleno escrutínio científico por parte das agências reguladoras e, em nossa opinião, elas são as organizações melhor qualificadas para julgar estas matérias.

O perfil de segurança da Sucralose

A Sucralose já foi estudada conclusivamente e tem um histórico exemplar de segurança. Apresentamos abaixo uma amostra das pesquisas já realizadas sobre a Sucralose nos últimos 25 anos.

Os estudos de segurança demonstram que a Sucralose é um ingrediente seguro e basicamente inerte. Algumas das conclusões destes estudos são as seguintes:

  • Não há efeitos adversos conhecidos.
  • Não é tóxica: Não foram observados efeitos adversos em animais de teste, mesmo em quantidades de doçura equivalente a mais de 18 kg de açúcar por dia para o resto da vida.
  • Não produz efeitos sobre o metabolismo de carboidratos.
  • Não tem efeito sobre o controle a curto ou longo prazo da glicose no sangue ou sobre os níveis de insulina sérica: a Sucralose é adequada ao consumo por pessoas com diabetes.
  • Não tem calorias ou carboidratos: a Sucralose não é reconhecida pelo organismo como carboidrato e não é metabolizada ou decomposta de outra forma como fonte de energia.

Em outras palavras, você pode consumir a Sucralose sem se preocupar quanto a quaisquer consequências para a saúde.  Os estudos científicos demonstram – e as agências reguladoras concordam – que a Sucralose é segura.

FATO: A Sucralose é segura para as pessoas com diabetes.
Numerosos estudos demonstram que a Sucralose não é reconhecida pelo organismo como carboidrato e, portanto, não tem qualquer efeito sobre o controle da glicose no sangue ou a resposta de insulina. Estes estudos incluíram alguns de uso prolongado e alta dosagem por pessoas com diabetes, bem como por indivíduos que não sofrem desta doença.

A FDA (Administração de Drogas e Alimentos dos EUA) concluiu que os dados gerais sobre a Sucralose confirmam sua segurança para o público em geral, inclusive pessoas com diabetes.

FATO: A Sucralose pode ser útil em programas de redução de peso. 
Adoçantes não calóricos podem ser um recurso importante num plano saudável e equilibrado de redução do peso. As Diretrizes Dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA recomendam aos consumidores escolherem alimentos e bebidas que moderem seu consumo de açúcares. Os produtos adoçados com Sucralose podem ajudar os consumidores a atingir este objetivo. As pessoas que desejam perder peso devem considerar também muitos outros fatores tais como exercícios físicos e dieta em geral, além de fatores psicológicos, culturais e emocionais.

FATO: A Sucralose é segura para o meio ambiente. 
Como parte da avaliação de segurança da Sucralose, foram realizados vários estudos ambientais para investigar se a Sucralose teria impacto adverso sobre o meio ambiente. Os estudos ambientais demonstraram claramente que a Sucralose não é prejudicial à fauna e à flora e não provoca a bio-acumulação. Além disso, a Sucralose não interfere com o processo de tratamento de esgotos. A Sucralose é inerentemente biodegradável. No solo, a Sucralose se decompõe em sal, água e dióxido de carbono.

Como a Sucralose é feita a partir do açúcar

Pesquisadores do Queen Elizabeth College da Universidade de Londres descobriram a Sucralose em 1976, durante um programa de pesquisa em colaboração com a Tate & Lyle, PLC, produtora de açúcar do Reino Unido.

A Sucralose é feita através de um processo de múltiplas etapas que começa com o açúcar comum de mesa (sucrose) e substitui três grupos hidrogênio-oxigênio na molécula de açúcar por três átomos de cloro. Disto resulta um adoçante estável com sabor de açúcar, mas livre de calorias.

Depois da sua descoberta, a Sucralose passou por um teste conclusivo de segurança durante um período de 20 anos. Hoje se permite o uso da Sucralose como adoçante em mais de 80 países.